Durch einen eigens entwickelten Fermentationsprozess der Braunhirse entstehen eine Vielzahl von ernährungsphysiologisch sehr hochwertige und wertvolle Nährstoffe, die ohne Fermentation in normalen Getreide nicht zur Verfügung stehen. Die neu entstandenen Enzyme wiederum haben die Fähigkeit schadhafte Zellen zu reparieren sowie krankheitsauslösende Zellen abzubauen, die entstandenen Milchsäurebakterien unterstützen die Stoffwechselfunktionen im Darm, somit wird die Darmflora deutlich verbessert Braunhirse enthält Silizium und alle Inhaltsstoffe des ganzen Korns, mit einem zusätzlichen ernährungsphysiologischen Wert. Mit der Fermentation stehen dem Organismus deutlich gesteigerte Nährwerte und probiotische Mikroorganismen zur Verfügung: - Der Vitamingehalt, insbesondere der B-Vitamine, Vitamin C und Vitamin E (Tocopherol) steigt - Der Ballaststoffgehalt nimmt zu - Der Eiweissgehalt nimmt zu; die Zusammensetzung der Aminosäuren verbessert sich - Der Mineralstoffgehalt und die Spurenelemente nehmen stark zu und sind zudem besser bioverfügbar - Der Gesamtfettgehalt nimmt relativ ab, aber der Gehalt an einfach und mehrfach gesättigten Fettsäuren steigt stark an - Brennwert und Kaloriengehalt sinken - Geschmackseigenschaften und Verdaulichkeit werden verbessert - Die Bioverfügbarkeit der zell- und organschützenden sekundären Pflanzenstoffe (Flavonoide) verbessert sich